Coba resep tempe mendoan anti gagal ini untuk camilan, ya! Resep ini wajib banget apalagi buat kamu yang belum pernah memasak tempe goreng tepung khas Banyumas ini.
Berbeda dengan tempe goreng tepung yang biasa, tempe mendoan digoreng setengah matang. Biasanya tempe mentah untuk masakan ini dijual satuan dalam kemasan berbungkus daun pisang.
Meski begitu, kamu juga tetap bisa menggunakan tempe segar yang tersedia di pasaran. Iris tipis supaya tempe lebih cepat matang merata bersama lapisan tepung tempe mendoan.
Cara Membuat Tempe Mendoan Agar Tidak Terlalu Berminyak
Biasanya tempe berlapis tepung yang setengah matang cenderung lebih berminyak daripada versi digoreng hingga garing. Tidakkamu bisa membaca tips di bawah ini supaya teman makan sroto ini tidak banyak menyerap minyak goreng.
- Potong tempe setipis mungkin supaya lebih cepat matang sehingga tidak perlu digoreng terlalu lama.
- Usahakan konsitensi adonan tepung yang dicampur bersama bumbu tempe mendoan tidak terlalu encer agar tidak banyak menyerap minyak.
- Pastikan minyak sudah dipanaskan lebih dulu sebelum tempe digoreng.Minyak panas lebih cepat memasak lapisan tepung sehingga mengurangi penyerapan minyak lebih banyak.
- Hindari menggoreng sekaligus terlalu banyak agar suhu minyak tidak turun sehingga waktu penggorengan lebih lama.
- Goreng tempe mendoan di atas api sedang hingga setengah matang lalu segera angkat. Api besar membuat tempe cepat garing namun belum tentu matang di bagian dalamnya. Sementara api kecil membuat tempe lebih banyak menyerap minyak.
- Tiriskan tempe setelah diangkat untuk mengurangi kadar minyaknya.
Selain resep tempe mendoan spesial ini, kamu juga mencoba olahan tempe lainnya. Seperti resep tempe goreng tepung renyah, dadar tempe, dan lumpia tempe. Ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk inspirasi lainnya, ya!
