Pernahkah Anda mencoba acar bawang bombay Korea? Mereka sangat membuat ketagihan sehingga sulit untuk berhenti pada satu gigitan. Mereka cocok dengan masakan Korea apa pun. Entah itu BBQ Korea, pancake Korea, atau sekadar nasi, acar bawang ini enak sekali. Pembuatannya sangat mudah dan membutuhkan waktu kurang dari 15 menit dari awal hingga selesai. Cobalah!
Apa itu Acar Bawang
Acar Bawang Korea (Yangpa Jangajji, 양파 장아찌) adalah lauk tradisional di Korea. Itu disimpan selama berbulan-bulan dan sering disajikan dengan BBQ Korea.
Untuk resepnya, sangat sederhana. Bawang bombay yang sudah dicincang dimasukkan ke dalam toples dan ditutup dengan larutan air garam yang mengandung kecap, cuka, dan gula. Didiamkan pada suhu kamar selama 3 hingga 4 jam sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Acar bawang bombay dapat langsung dimakan setelah dingin, tetapi biasanya perlu disimpan di lemari es selama beberapa hari agar rasanya benar-benar berkembang. Rasa bawang yang kuat juga akan berkurang seiring berjalannya waktu.
Acar Bawang Korea dengan Cabai
Salah satu cara untuk membuat acar bawang bombay menjadi lebih enak adalah dengan menambahkan cabai. Ini akan memberi rasa pedas pada air garam, sedikit mengubah rasa acar bawang. Rasa pedas yang halus dari cabai bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan Anda jika Anda ingin sedikit membumbuinya.
Selain menambah rasa, cabai juga dapat digunakan untuk menambah semangat musiman pada makanan. Saat disajikan acar bawang bombay akan terlihat lebih menggugah selera berkat warna cabai yang hijau dan merah.
Berapa Lama Acar Bawang Bertahan
Jika Anda menyimpan acar bawang bombay di lemari es, Anda bisa memperkirakannya akan bertahan setidaknya selama sebulan. Tapi itu bisa bervariasi tergantung pada tingkat asin air garam Anda. Jika lebih lemah, mungkin tidak akan bertahan lama.
Anda juga perlu memastikan bahwa Anda tidak membuka wadah terlalu banyak, karena hal ini akan meningkatkan kemungkinan bawang bombay menjadi busuk. Sebagai contoh sebaliknya, beberapa acar bawang bombay saya yang belum dibuka masih dalam kondisi sangat baik dengan kerenyahan bawang segar yang utuh bahkan setelah satu bulan. Setelah dibuka, toplesnya bisa bertahan selama satu bulan lagi, meski menjelang akhir, bawang bombay menjadi lebih lembut.
Apa yang Harus Dimakan dengan Acar Bawang
Acar bawang bombay cocok dengan apa saja. Entah itu Korean BBQ, Korean Pancake, atau sekadar nasi putih. Anda bahkan dapat menggunakannya sebagai topping pada taco, sandwich, dan burger. Saya suka betapa serbagunanya lauk bawang ini! Jadi pastikan untuk bereksperimen dengan mereka dan lihat apa lagi yang bisa Anda hasilkan!
Resep Acar Cepat Lainnya
Jika Anda menyukai acar, Anda harus mencoba resep ini. Mereka sangat mudah dibuat dan bisa menjadi lauk yang enak untuk Makanan Korea apa pun!
Bahan-bahan Acar Bawang Korea
- 450 g / 15,9 ons bawang bombay, cincang
- (opsional) 45 g / 1,6 ons cabai, hijau dan merah, iris tipis
- 1 gelas air
- 1 cangkir kecap asin biasa (saya menggunakan kecap kikkoman yang diseduh secara alami.)
- 1 cangkir cuka apel atau cuka anggur beras
- 1 cangkir gula mentah
* 1 Cangkir = 250 ml
**Bahan-bahan di atas membutuhkan toples pengawet 3 x 330 ml atau toples 1 x 1 L. Pastikan untuk mensterilkan stoples terlebih dahulu.
Cara Membuat Acar Bawang
1. Pisahkan bawang bombay yang sudah dicincang dan masukkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. (Tambahkan beberapa irisan cabai di antara lapisan jika Anda memilih untuk memasukkannya.)
2. Campurkan air, kecap, cuka, dan gula pasir ke dalam panci, lalu rebus dengan api kecil hingga sedang hingga gula larut (sekitar 2-3 menit). Aduk sesering mungkin.
3. Tuangkan air garam di atas bawang bombay dan tutup. Biarkan pada suhu kamar selama 3 hingga 4 jam lalu dinginkan. Ini akan siap dimakan dalam 1 hingga 2 hari.
4. Sajikan dengan makanan utama favorit Anda (misalnya Bindaetteok atau Korean BBQ). Dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara setidaknya selama satu bulan.
Suka Makanan Korea? Jelajahi lebih banyak resep Korea dari koleksi resep Korea saya yang mudah. Dan berlangganan buletin saya dan ikuti Facebook, Pinterest, dan Instagram untuk semua pembaruan terkini.
-
Pisahkan bawang bombay cincang dan masukkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. (Tambahkan beberapa irisan cabai di antara lapisan jika Anda memilih untuk memasukkannya.)
-
Campurkan air, kecap, cuka, dan gula ke dalam panci, lalu rebus dengan api kecil hingga sedang hingga gula larut (sekitar 2-3 menit). Aduk sesering mungkin.
-
Tuangkan air garam di atas bawang bombay dan tutup. Biarkan pada suhu kamar selama 3 hingga 4 jam lalu dinginkan. Ini akan siap dimakan dalam 1 hingga 2 hari.
-
Sajikan dengan makanan utama favorit Anda (misalnya Bindaetteok atau Korean BBQ). Dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara setidaknya selama satu bulan.
- 1 Cangkir = 250ml
- Bahan-bahan di atas membutuhkan toples pengawet 3 x 330 ml atau toples 1 x 1 L. Pastikan untuk mensterilkan stoples terlebih dahulu.
Kalori: 44kkal | Karbohidrat: 10G | Protein: 1G | Gemuk: 1G | Lemak jenuh: 1G | Lemak tak jenuh ganda: 1G | Lemak tak jenuh tunggal: 1G | Sodium: 482mg | Kalium: 57mg | Serat: 1G | Gula: 8G | vitamin A: 16IU | Vitamin C: 4mg | Kalsium: 8mg | Besi: 1mg
Informasi nutrisi yang ditampilkan adalah perkiraan yang diberikan oleh kalkulator nutrisi online. Ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat ahli gizi profesional.
