Zucchini Korea Goreng (Hobak Jeon)

Resep zucchini goreng ala Korea yang mudah! Ini adalah lauk Korea populer yang dapat dibuat dalam waktu kurang dari 20 menit. Yang kamu butuhkan adalah zucchini, tepung, telur dan sedikit garam.

Zucchini goreng yang gurih dan lembut ini dapat dengan mudah menemani hidangan utama Korea apa pun. Ayo kita berhasil!

Apa itu Zucchini Korea Goreng Pan

Zucchini Korea goreng, yang dikenal sebagai hobak jeon (호박전) adalah lauk zucchini Korea yang populer.

Zucchini yang diiris tipis dibumbui sedikit garam lalu dilumuri adonan tipis tepung dan telur. Kemudian digoreng dalam wajan yang diberi sedikit minyak.

Meskipun hobak jeon dapat dibuat kapan saja sepanjang tahun, musim panas cenderung menjadi waktu yang paling populer untuk membuatnya. Hal ini juga biasa disajikan pada Hari Tahun Baru (Seollal) dan Hari Thanksgiving Korea (Chuseok) dengan makanan perayaan Korea lainnya.

Jenis Zucchini yang Digunakan

Seringkali, zucchini muda Korea (Aehobak) digunakan dalam pembuatan hobak jeon. Namun, zucchini biasa yang juga dikenal sebagai cukini, labu musim panas, zucchini hijau, atau zucchini Italia juga bisa digunakan.

Meskipun demikian, menurut saya daging zucchini muda Korea lebih empuk daripada zucchini biasa. Selain itu, warna kulitnya juga jauh lebih cerah.

Saat Anda memilih zucchini, pilihlah zucchini yang lebih kecil dan lebih muda. Itu juga harus kencang dengan kulit halus dan mengkilap.

Cara Melayani

Zucchini goreng memiliki rasa gurih dan profil rasa yang sangat ringan. Jika Anda terbiasa dengan rasa yang lebih kuat dari banyak masakan Korea, Anda mungkin menganggapnya agak hambar. Untuk mengatasinya, Anda bisa menyajikan zucchini goreng dengan saus kedelai Korea.

Cara Menyimpan

Zucchini goreng dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara selama 2-3 hari. Meskipun bisa dimakan dingin atau hangat, menurut saya rasanya lebih enak saat hangat.

Saat memanaskan kembali, saya sarankan melakukannya dalam wajan di atas kompor untuk meminimalkan zucchini menjadi terlalu lembek, namun bisa juga dimasukkan ke dalam microwave untuk kenyamanan Anda.

Lauk Korea Lainnya yang Mungkin Anda Suka

Bahan untuk Zucchini Korea Goreng (Untuk 4 hingga 5 Porsi)

1 (185g / 7 ons) zucchini Korea (atau labu musim panas), diiris tipis (0,3 – 0,5cm / 0,2 inci)
3 sdm tepung serbaguna (tepung beras atau campuran pancake Korea juga bisa digunakan.)
2 butir telur, kocok
3/4 sdt garam laut halus, bagi menjadi satu 1/4 sdt banyak dan satu 1/2 sdt banyak
Sedikit minyak goreng

Cara Membuat Zucchini Korea Goreng

Letakkan irisan zucchini di atas permukaan datar (saya menggunakan loyang berbingkai). Taburkan garam (1/4 sdt) di sekitar zucchini secara merata. Istirahat sekitar 5 menit. Seka perlahan sisa kelembapan dari zucchini dengan kertas dapur.

Masukkan tepung dan sisa garam (1/2 sdt) ke dalam kantong freezer dan tambahkan zucchini. Kocok kantongnya, sambil memegang erat ujung yang terbuka dengan satu tangan, pastikan zucchini terlapisi secara merata.

Keluarkan zucchini dari kantongnya satu per satu, kibaskan perlahan sisa tepung, celupkan ke dalam mangkuk berisi telur kocok. Lapisi kedua sisi zucchini dengan telur secara bertahap.

Panaskan wajan dengan api sedang hingga sedang. Setelah panas, tambahkan sedikit minyak goreng dan menyebar dengan baik. Letakkan zucchini secara perlahan dan masak kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

(Penting untuk memasak zucchini dengan api sedang hingga sedang dengan api kecil agar tidak gosong. Diperlukan waktu sekitar 3-4 menit untuk memasak kedua sisinya, tetapi itu akan tergantung pada ketebalan zucchini Anda. Balikkan hingga setengah matang. Anda mungkin harus memasaknya secara bertahap.)

Pindahkan ke piring.

Sajikan dengan saus pancake Korea, nasi, dan lauk Korea lainnya.

Suka Makanan Korea? Jelajahi lebih banyak resep Korea dari koleksi resep Korea saya yang mudah. Juga, berlangganan buletin saya dan ikuti Facebook, Pinterest, dan Instagram untuk semua pembaruan terkini.

Letakkan irisan zucchini di atas permukaan datar (saya menggunakan loyang berbingkai). Taburkan garam (1/4 sdt) di sekitar zucchini secara merata. Istirahat sekitar 5 menit. Seka perlahan sisa kelembapan dari zucchini dengan kertas dapur.
Masukkan tepung dan sisa garam (1/2 sdt) ke dalam kantong freezer dan tambahkan zucchini. Kocok kantongnya, sambil memegang erat ujung yang terbuka dengan satu tangan, pastikan zucchini terlapisi secara merata.
Keluarkan zucchini dari kantongnya satu per satu, kibaskan perlahan sisa tepung, celupkan ke dalam mangkuk berisi telur kocok. Lapisi kedua sisi zucchini dengan telur secara bertahap.
Panaskan wajan dengan api sedang hingga sedang. Setelah panas, tambahkan sedikit minyak goreng dan ratakan. Letakkan zucchini secara perlahan dan masak kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.(Penting untuk memasak zucchini dengan api sedang hingga sedang dengan api kecil agar tidak gosong. Diperlukan waktu sekitar 3-4 menit untuk memasak kedua sisinya, tetapi itu akan tergantung pada ketebalan zucchini Anda. Balikkan hingga setengah matang. Anda mungkin harus memasaknya secara bertahap.) Pindahkan ke piring.
Sajikan dengan saus pancake Korea, nasi, dan lauk Korea lainnya.

Informasi nutrisi yang ditampilkan adalah perkiraan yang diberikan oleh kalkulator nutrisi online. Ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat ahli gizi profesional.

Saya senang mendengar bagaimana Anda membuat resep saya! Nilai resep ini dengan komentar di bawah dan tandai saya di Instagram @MyKoreanKitchen.

Info Kosan