Di usianya yang lebih dari 2 dekade, Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih tetap berdiri tegak sebagai salah satu yang terbaik. Tidak hanya setiap harinya melayani begitu banyak pengunjung, kedai yang satu ini juga selalu dipercaya untuk menjadi penyewa terpilih pada Festival Jajanan Bango sejak 2013 yang lalu.
5 Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau
Supaya makin pede dalam mengolah masakan berbahan daging kambing, simak beberapa tips di bawah ini.
- Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis sebelum diolah untuk meminimalis bau khas daging kambing sekaligus memberi rasa segar.
- Gunakan lebih banyak daging daripada lemak. Aroma kuat khas daging kambing biasanya berasal dari bagian lemaknya.
- Rebus terlebih dahulu bersama bumbu aromatik seperti jahe, bawang putih, serai, dan daun salam. Dengan begitu aroma prengusnya semakin berkurang.
- Tambahkan bumbu rempah yang memberi rasa dan aroma cukup kuat. Misalnya cengkih, jintan, kapulaga, dan kayu manis. Selain mengurangi aroma tak sedap, rempah ini menjadikan masakan lebih kaya rasa.
- Gunakan teknik masak yang tepat untuk tiap bagian daging kambing. Misalnya untuk masakan sup, daging bisa dicuci dengan cara direbus dulu bersama bumbu.
- Untuk bagian daging kambing yang sulit empuk, masak perlahan bersama bumbu rempah. Dengan begitu daging lebih empuk sekaligus menyerap bumbu dengan baik sehingga baunya semakin samar.
Untuk resep nasi goreng kambing ini, pastikan kamu mengaduk cepat nasi bersama bumbu nasi goreng hingga merata menggunakan api besar. Selain itu, sensasi berasap khas nasi goreng juga dihasilkan dari nasi goreng yang diaduk cepat bersama bumbunya di atas api besar.
Coba juga variasi nasi goreng lainnya yang tidak kalah lezatnya dari Masak Apa Hari Ini. Seperti nasi goreng kencur, nasi goreng babat gongso, dan nasi goreng rawon.
Akhirnya rahasia kelezatan kedai nasi goreng legendaris ini bisa kita nikmati di rumah setiap harinya. Selamat menikmati!
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.
