Lihat detail resep kimchi jjigae Yoon Suk Yeol

resep kimchi jjigae, Presiden Yoon Suk Yeol, kanan, menyendok sup kimchi untuk wartawan saat makan malam langka bersama korps pers kepresidenan di halaman kompleks kantor kepresidenan Yongsan di pusat kota Seoul, Jumat. [PRESIDENTIAL OFFICE]

Menepati janji dua tahunnya, Presiden Yoon Suk Yeol mengundang sekitar 200 jurnalis untuk makan malam “sup kimchi” pada hari Jumat di kompleks kantor kepresidenan Yongsan di pusat kota Seoul resep kimchi jjigae.

Kimchi jjigaesup pedas yang terbuat dari kimchi matang yang direbus, merupakan makanan pokok yang biasa disantap keluarga Korea di rumah bersama nasi dan lainnya. banchan (berbagai macam lauk pauk). Hidangan klasik yang menghangatkan hati ini adalah cara populer untuk menggunakan kimchi super matang dan memiliki banyak variasi sesuai keluarga, seringkali menambahkan daging babi, spam, atau tuna kaleng, terkadang menggunakan kaldu khusus untuk menambah rasa.

“Sejak saya menjabat, saya berjanji untuk menyajikan kepada Anda telur gulung dan sup kimchi yang ditampilkan di program TV, tapi dua tahun telah berlalu,” kata Yoon kepada korps pers kepresidenan di halaman depan kantornya. Sebelum menjadi presiden, Yoon memamerkan keahlian memasaknya di variety show SBS pada September 2021.

Presiden tidak hanya menyediakan resep kimchi jjigae untuk malam itu, namun secara pribadi turun ke pemanggang barbeque, berpakaian rapi tanpa dasi dan mengenakan celemek putih.

Presiden Yoon Suk Yeol, kanan, memanggang daging babi bersama kepala stafnya Chung Jin-suk saat makan malam dengan korps pers di halaman kompleks kantor kepresidenan Yongsan di pusat kota Seoul pada hari Jumat. [PRESIDENTIAL OFFICE]

Yoon memulai malamnya dengan memanggang sate babi dan ayam, sementara sepanci besar sup kimchi mendidih di dekatnya.

Namun dia benar-benar membuat penonton terkesan dengan keterampilannya membuat telur dadar. Membuktikan bahwa ia bukan seorang amatir, Yoon dengan cepat menyebarkan minyak ke dalam wajan, menuangkan lapisan tipis campuran telur dan menunjukkan kemahiran dalam membalik omelet ke dalam bentuk.

Telur gulung, atau gyeranmariadalah lauk populer yang mirip dengan telur dadar gulung, sering kali dicampur dengan sayuran cincang atau bahkan lapisan keju.

Seperti yang diketahui oleh penikmat telur dadar mana pun, menggulung lembaran tipis telur berwarna emas bukanlah hal yang mudah tanpa membuat lapisannya gosong atau robek, seperti halnya telur dadar montok yang diproduksi oleh presiden.

Presiden Yoon Suk Yeol, kanan, membuat telur gulung saat makan malam bersama korps pers di kompleks kantor kepresidenan Yongsan di pusat kota Seoul, Jumat. [PRESIDENTIAL OFFICE]

Yoon, yang memperingati ulang tahun kedua masa jabatannya awal bulan ini, telah berupaya meningkatkan komunikasi dengan pers sejak pemilihan umum 10 April, yang menghasilkan kemenangan bagi saingannya, Partai Demokrat.

Sebagai presiden terpilih pada tahun 2022, Yoon mengatakan dia ingin makan malam kimchi jjigae bersama wartawan untuk menunjukkan keinginannya menjadi presiden yang berkomunikasi erat dengan pers.

Namun, sejak saat itu, ia sering mendapat kritik karena tidak menepati janjinya untuk menjadi presiden yang lebih mudah didekati.

Yoon terakhir kali makan siang bersama korps pers kepresidenan pada 2 Mei 2023, dan tampil secara mengejutkan setelah pembukaan taman anak-anak yang berdekatan dengan kantor kepresidenan Yongsan. Dia mengadakan konferensi pers resmi pada tanggal 9 Mei untuk menandai dua tahun masa jabatannya, yang pertama dalam 21 bulan, dalam upaya nyata untuk membuka lembaran baru.

“Pensiun, tenaga kerja, pendidikan, layanan kesehatan dan rendahnya angka kelahiran adalah lima isu inti,” kata Yoon kepada wartawan, saat berbicara mengenai urusan kenegaraan pada jamuan makan malam hari Jumat. “Angka kelahiran yang rendah adalah situasi yang perlu diperbaiki pada tingkat revolusioner” dan “merupakan isu paling mendasar yang terkait dengan semua isu.”

Yoon juga mengatakan dia berencana untuk menghabiskan lebih banyak waktu berkomunikasi dengan media.

“Semua pemimpin dan politisi di seluruh dunia mungkin berpikir betapa hebatnya tanpa media, tapi kita tidak bisa sampai di sini tanpa pers,” kata Yoon. “Saya berjanji untuk menghabiskan lebih banyak waktu berbicara dengan pers dan mendengarkan banyak saran dan kritik untuk menjalankan pemerintahan.”

Acara prasmanan yang berlangsung selama dua jam itu juga dihadiri oleh para pembantu presiden, termasuk kepala staf Chung Jin-suk, yang bergantian memanggang daging sapi Korea, sosis, perut babi, dan sate ayam.

Bahan-bahannya bersumber dari seluruh negeri, termasuk daging sapi Andong, abalon Wando, jamur Jangheung, bawang Muan, kentang Gangwon, perut babi Jeju, serta nasi Icheon dan Dangjin.

Berikut ini adalah resep langkah demi langkah kimchi jjigae Yoon yang dibagikan oleh kantor kepresidenan.

Jika ada yang bertanya-tanya mengapa tidak ada pengukuran yang tepat, orang Korea mengatakan bahwa memasak adalah tentang “permainan,” atau insting. Tapi kata Presiden, bahan rahasianya adalah kecap.

Resep sup kimchi Presiden Yoon Suk Yeol diungkapkan oleh kantor kepresidenan saat makan malam dengan korps pers pada hari Jumat. [PRESIDENTIAL OFFICE]

Bahan-bahan


Kimchi kubis napa matang, perut babi, bawang merah, bawang putih cincang, guk-ganjang (sup kecap), kaldu ikan teri, minyak goreng, merica, garam

Persiapan

1. Siapkan kimchi yang sudah tua dan potong sesuai ukuran.
2. Iris tipis perut babi.
3. Rendam perut babi dengan kecap asin, bawang putih cincang, dan merica.
4. Siapkan bawang bombay dengan cara dipotong tipis-tipis.
5. Oleskan minyak ke dalam panci dan masak daging babi yang sudah dibumbui.
6. Jika daging babi sudah matang, tambahkan kimchi dan bawang bombay, tumis hingga empuk.
7. Tambahkan kaldu ikan teri yang sudah disiapkan dan rebus hingga kimchi dan daging empuk.
8. Bumbui sup dengan kecap asin dan garam.

OLEH SARAH KIM [kim.sarah@joongang.co.kr]