Temukan kumpulan resep makanan Tahun Baru Korea yang menyenangkan! Jika Anda ingin menambahkan sentuhan Korea pada perayaan Tahun Baru Anda, Anda datang ke tempat yang tepat. Saya telah dengan cermat memilih lebih dari 15 resep yang secara tradisional dinikmati pada hari istimewa ini. Benamkan diri Anda dalam dunia masakan Hari Tahun Baru Korea yang meriah!
Sebelum kita terjun ke inti perjalanan kuliner kita, mari luangkan waktu sejenak untuk meletakkan beberapa dasar.
Kapan Tahun Baru Korea (Seollal, 설날)?
Meskipun sebagian besar budaya Barat menyambut Tahun Baru pada tanggal 1 Januari, banyak orang Korea merayakan Hari Tahun Baru Imlek, yang juga dikenal sebagai Hari Tahun Baru Imlek.
Pada tahun 2024, Seollal jatuh pada tanggal 10 Februari. Hari ini lebih dari sekedar perayaan. Sebagai hari libur nasional terbesar di Korea, ini adalah waktu bagi keluarga dan kerabat untuk berkumpul, memberikan penghormatan kepada leluhur mereka, menikmati makanan lezat, mengikuti permainan tradisional Korea, dan bertukar hadiah. Sebagai seorang anak, bagian favoritku di Hari Tahun Baru adalah menerima hadiah uang dari semua kerabat yang kutemui. 🙂
Jika Anda tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang tradisi dan adat istiadat yang terkait dengan hari istimewa ini, lihat artikel khusus ini.
Bagaimana Mengucapkan ‘Selamat Tahun Baru’ dalam Bahasa Korea?
Saehae Bok Mani Badeuseyo (새해 복 많이 받으세요)!
Sekarang setelah dasar-dasarnya tercakup, mari bersulang untuk tahun baru yang sejahtera dengan hidangan tradisional Korea ini! Selamat memasak!
15+ Makanan Tahun Baru Korea yang Harus Anda Coba
1. Tteokguk (떡국, Sup Kue Beras Korea)
Tteokguk adalah sup tradisional Korea yang dimakan pada Hari Tahun Baru Korea untuk mengharapkan keberuntungan dan kekayaan di tahun yang akan datang. Bentuk kue berasnya menyerupai koin Korea kuno, sehingga kuahnya memiliki makna simbolis kekayaan dan kemakmuran. (Dapatkan resepnya: Tteokguk)
2. Mandugak (만둣국, Sup Pangsit Korea)
Mandugak merupakan alternatif pengganti tteokguk di beberapa wilayah Korea (misalnya Korea Utara). Keluarga saya membuat manduguk versi hybrid (alias tteok manduguk) dengan menambahkan beberapa kue beras juga. Ini membuat supnya semakin mengenyangkan. (Dapatkan resepnya: Mandu Guk)
3. Kimchi Mandu (김치만두, Pangsit Kimchi)
Banyak keluarga membuat mandu (pangsit) sendiri untuk ditambahkan ke dalam sup yang disebutkan di atas. Versi keluarga saya adalah kimchi mandu babi, dan menurut saya rasa kimchi yang pedas sangat cocok dengan dagingnya. (Dapatkan resepnya: Kimchi Mandu)
4. Ge Matsal Jeon (게맛살전, Omelet Stik Kepiting)
Jeon (전) adalah pancake Korea yang secara tradisional disajikan saat hari raya Korea yang meriah. Ada banyak jenis jeon, tapi jeon kepiting berbentuk hati ini adalah salah satu jenis jeon yang paling trendi. (Dapatkan resepnya: Kepiting Jeon)
5. Pyogo Beoseot-Jeon (표고버섯전, Isi Jamur Shiitake)
Resep jeon populer lainnya. Yang ini dikemas dengan protein yang lezat dan sehat! Rasanya gurih dan mengenyangkan. (Dapatkan resepnya: Isi Jamur Shiitake)
6. Hobak Jeon (호박전, Zucchini Goreng)
Zucchini Korea goreng ini adalah lauk pokok Korea yang disajikan selama musim perayaan ini. Cara membuatnya sangat mudah dan memiliki rasa yang gurih dan lembut. (Dapatkan resepnya: Hobak Jeon)
7. Bindaettok (빈대떡, Pancake Kacang Hijau)
Bindaetteok, juga disebut Bindae-tteok atau Nokdu-jeon, adalah pancake Korea yang terbuat dari kacang hijau. Rasanya yang gurih dan pedas sering disajikan sebagai makanan ritual leluhur. (Dapatkan resepnya: Bindaetteok)
8. Sanjeok (ya, Tusuk Sate Daging dan Sayur)
Sanjeok merupakan masakan Korea yang sering disajikan saat acara perayaan. Itu dibuat dengan daging dan sayuran yang diiris tipis yang ditusuk pada tongkat kayu kecil (misalnya tusuk gigi) dan ditaburi sedikit tepung dan dicelupkan ke dalam kocokan telur sebelum dimasak di atas penggorengan.
Ini populer karena warnanya yang penuh warna dan memiliki kombinasi rasa yang bagus. Anda dapat menyesuaikannya sesuai keinginan Anda dengan menambahkan atau melewatkan bahan-bahan tertentu. (Dapatkan resepnya: Sanjeok)
9. Bulgogi (불고기, Daging Sapi BBQ Korea)
Saya tidak tahu tentang keluarga Korea lainnya, tapi saat tumbuh dewasa, kami selalu menyantap bulgogi di meja sarapan tahun baru kami. Bulgogi adalah daging sapi marinasi Korea yang manis dan gurih yang sering disajikan sebagai BBQ Korea, tetapi juga bisa menjadi lauk yang enak. (Dapatkan resepnya: Bulgogi)
10. Galbi Jjim (갈비찜, Iga Pendek Rebus Korea)
Galbi jjim adalah hidangan iga pendek Korea yang direbus yang sangat empuk dan lezat. Dibalut kuah yang lengket, asin, manis, dan pedas yang bikin ketagihan! Ini jelas merupakan simbol pesta. (Dapatkan resepnya: Galbi Jjim)
Jika ingin membuat galbi jjim lebih enak, lihat resep Galbi Jjim Pot Instan saya.
11. Japchae (잡채, Tumis Mie Gelas Korea)
Japchae adalah hidangan tradisional Korea yang dibuat dengan bihun dan campuran sayuran. Teksturnya memuaskan dan rasanya luar biasa! Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara perayaan dan merupakan hidangan pembuka dan lauk yang populer. (Dapatkan resepnya: Japchae)
12. Samsaek Namul (삼색나물)
Samsaek Namul mengacu pada tiga jenis lauk berbeda yang terdiri dari sayuran, rempah-rempah, atau sayuran hijau yang dapat dimakan. Mereka ditempatkan di meja charye (차례), tempat Anda menghormati leluhur Anda; Ritus leluhur.
Meski saat ini banyak orang yang mengartikan “samsaek” sebagai masakan dengan tiga warna, pada awalnya yang dimaksud adalah tiga jenis lauk yang berbeda, apa pun warnanya.
Kombinasi paling umum dari ketiga lauk ini adalah Sigeumchi Namul (Lauk Bayam Korea, hijau), Doraji Namul (Lauk Akar Lonceng, putih), dan Gosari Namul (lauk pakis, coklat kemerahan). Padahal jenis lauk pauk lainnya seperti Salad Tauge, tumis lobak, atau tumis jamur shiitake bisa digunakan sebagai gantinya.
Salah satu hal yang paling penting untuk diingat adalah jangan menambahkan daun bawang atau bawang putih saat membuat lauk pauk ini untuk upacara leluhur, karena bahan-bahan tersebut konon dapat mengusir arwah leluhur. (Dapatkan resepnya: Lauk Bayam Korea)
13. Kimchi (김치)
Anda tidak dapat membicarakan salah satu makanan terpenting tahun ini tanpa kimchi!
Di Hari Tahun Baru, Anda mungkin melihat lebih banyak kimchi dibandingkan hari-hari lainnya, mulai dari Kimchi Kubis Napa biasa, Kimchi Baek (kimchi putih), Dongchimi (kimchi air lobak) hingga Kimchi Nabak (kimchi air pedas).
Sebagian besar kimchi ini dibuat pada awal musim dingin ketika kubis dan lobak sedang dalam musim terbaiknya. Ini membuat kimchi terasa lebih enak! (Dapatkan resepnya: Baek Kimchi)
14. Salad Buah Krim (과일 샐러드)
Salad buah ini adalah hidangan umum pada acara-acara perayaan ketika saya masih kecil. Biasanya terdiri dari apel potong dadu, kesemek, jeruk mandarin, mentimun, kacang tanah, telur puyuh rebus, dan kismis. Saladnya penuh dengan rasa gurih dan manis. (Dapatkan resepnya: Salad Buah Krim)
15. Yaksik (약식, Nasi Manis Korea dengan Buah Kering dan Kacang)
Yaksik adalah nasi manis Korea yang dibuat dari buah kering, kacang-kacangan, dan madu. Rasanya cukup manis dan teksturnya lengket.
Secara resmi, ini adalah salah satu makanan yang akan Anda makan pada bulan purnama pertama di tahun baru lunar. Namun sering juga disajikan pada acara-acara perayaan, seperti tahun baru, pernikahan, dan ulang tahun ke-60. (Dapatkan resepnya: Yaksik)
16. Sujeonggwa (수정과, Pukulan Kayu Manis Korea)
Sujeonggwa adalah minuman pencuci mulut yang populer. Itu dibuat dengan jahe, kayu manis, dan sedikit gula, sehingga rasanya manis dan memiliki rasa jahe yang ringan. Dikenal dapat membantu pencernaan dan menjadi makanan penutup yang sempurna untuk acara khusus ini. (Dapatkan resepnya: Sujeonggwa)
17. Sikhye (식혜, Minuman Beras Manis Korea)
Sikhye adalah minuman tradisional Korea lainnya yang sering dinikmati selama hari raya Korea. Ini memiliki rasa manis dan aroma jelai pedas yang unik. Ini juga dikenal untuk membantu pencernaan. (Dapatkan resepnya: Sikhye)
(Postingan ini awalnya diterbitkan pada bulan Februari 2007 dan diterbitkan ulang pada bulan Januari 2024 dengan informasi terkini.)
Suka Makanan Korea? Jelajahi situs kami untuk mengetahui lebih banyak resep Korea autentik termasuk cara membuat BBQ Korea yang sempurna di rumah atau masakan Korea mudah lainnya. Selain itu, jangan pernah melewatkan resep baru dengan berlangganan buletin kami, dan bergabunglah dengan kami dalam merayakan masakan Korea!
