resep salad mentimun pedas Korea (Oi Muchim). Ini adalah lauk yang sempurna untuk cuaca musim semi dan musim panas. Ini memberi Anda sedikit semangat pada selera Anda!
Salad mentimun Korea (Oi Muchim, 오이무침) adalah hidangan favorit musim semi & musim panas saya. Aroma mentimun selalu ringan dan menyegarkan, dan rasanya yang pedas, sedikit manis, dan tajam memberi Anda sedikit semangat, sehingga membantu mengembalikan nafsu makan Anda yang hilang, terutama di cuaca musim panas. Penasaran?
Karena mentimun secara alami mengandung banyak kelembapan, disarankan agar Anda membuatnya tepat sebelum Anda menyajikan makanan (tidak lebih awal dari 15 menit) jika tidak, rasanya tidak enak (bisa menjadi terlalu lembek). – Ini adalah bagaimana saya belajar selama kelas ekonomi rumah tangga saya.
Namun, cara favorit saya memakan salad ini sedikit melampaui batas waktu ini. Saya akan membagikan cara rahasia saya menikmatinya di bagian resep, jadi pastikan untuk memeriksanya.
Saya harap Anda menikmati resep saya. Ini sangat mudah dan cepat untuk dibuat dan merupakan hidangan pendamping yang cocok untuk BBQ Korea Anda atau hidangan utama Korea lainnya. 😉
PS Jika Anda menyukai resep ini, Anda mungkin ingin mencoba resep mentimun ini! Kimchi Mentimun dan Lauk Mentimun Korea
Bahan untuk Salad Mentimun Korea (Untuk 4 Porsi)
(Persiapan: 16 menit, Memasak: 2 menit)
- 1 Mentimun (145g, 5,1 ons): Saya menggunakan mentimun Lebanon. Mentimun Korea atau mentimun lain yang cocok untuk pengawetan atau salad bisa digunakan.
- 1/4 bawang bombay (25g, 0,9 ons)
- 1 sdm garam batu (atau garam kasar Korea)
- Saus bumbu (campurkan dalam mangkuk kecil)
*1 sendok makan = 15ml
**Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang bahan-bahan Korea, lihat daftar 30 bahan masakan Korea yang penting!
Cara Membuat Salad Mentimun Korea
1. Bilas mentimun hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Buang kedua ujung mentimun. Iris tipis (ketebalan sekitar 0,5 cm (0,2 inci)) mentimun dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan aduk perlahan. Biarkan selama 15 menit.
2. Selagi menunggu, iris tipis bawang bombay. Siapkan saus bumbu dengan mencampurkan semuanya.
3. 15 menit kemudian, bilas mentimun dengan air dingin yang mengalir (sisa garam di wadah pencampur harus dibuang) dan tiriskan airnya menggunakan saringan. Keringkan mentimun secara menyeluruh dengan kertas dapur. Masukkan ke dalam mangkuk pencampur yang bersih dan kering.
4. Tambahkan irisan bawang bombay dan bumbu saus. Aduk perlahan namun menyeluruh dengan tangan Anda (Anda sebaiknya memakai sarung tangan persiapan makanan).
5. Masukkan mentimun yang sudah dibumbui ke dalam wadah kaca tertutup dan simpan di lemari es selama 30 menit hingga dingin, lalu sajikan. Menikmati!
Catatan:
- Bisa disajikan pada suhu ruangan, tapi menurut saya akan lebih enak jika agak dingin.
- Ini harus dikonsumsi pada hari Anda membuatnya. Jika tidak, akan ada terlalu banyak air di dalam salad.
- Menurut saya, salad ini lebih pedas dari rata-rata Kimchi. Khususnya, Anda akan merasakan sensasi pedas setelah membuatnya. Namun, saat didinginkan di lemari es selama 30 menit, mentimun akan mulai mengeluarkan air dan rasa pedasnya akan sedikit encer. Secara pribadi, saya sangat menyukai keadaan mentimun ini. Dinginnya pas, masih renyah dan dibumbui dengan pas. Namun tentu saja, jika Anda tidak tahan dengan tingkat kepedasan ini, Anda mungkin ingin mengurangi bubuk cabai dan membumbuinya dengan garam laut halus.
Saus Bumbu (Campurkan ini dalam mangkuk kecil)
-
Bilas mentimun hingga bersih dengan air dingin yang mengalir. Buang kedua ujung mentimun. Iris tipis (ketebalan sekitar 0,5 cm (0,2 inci)) mentimun dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan aduk perlahan. Biarkan selama 15 menit.
-
Sambil menunggu, iris tipis bawang bombay. Siapkan saus bumbu dengan mencampurkan semuanya.
-
Lima belas menit kemudian, bilas mentimun dengan air dingin yang mengalir (sisa garam dalam wadah pencampur harus dibuang) dan tiriskan airnya menggunakan saringan. Keringkan mentimun secara menyeluruh dengan kertas dapur. Masukkan ke dalam mangkuk pencampur yang bersih dan kering.
-
Tambahkan irisan bawang bombay dan saus bumbu. Aduk perlahan namun menyeluruh dengan tangan Anda (Anda sebaiknya memakai sarung tangan persiapan makanan).
-
Masukkan mentimun yang sudah dibumbui ke dalam wadah kaca tertutup dan simpan di lemari es selama 30 menit hingga dingin, lalu sajikan. Menikmati!
Kalori: 25kkal | Karbohidrat: 4G | Sodium: 1778mg | Kalium: 151mg | Serat: 1G | Gula: 2G | vitamin A: 645IU | Vitamin C: 3.1mg | Kalsium: 22mg | Besi: 0,6mg
Informasi nutrisi yang ditampilkan adalah perkiraan yang diberikan oleh kalkulator nutrisi online. Ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat ahli gizi profesional.
